Resep Es Krim Dung-Dung. Melted!




Assalamu'alaikum...

Panasnya hari membuat saya tergoda lagi untuk membuat es krim dung-dung favorit sejak zaman kecil. Es krim dengan rasa santan yang kental. aroma pandan bercampur vanila. Hmmm, aduhaaii lezatnya.

Resep ini perbaikan dari resep sebelumnya yang saya buat beberapa hari lalu. Tapi resep sebelumnya berhasil juga koq. Yang mau liat resepnya boleeh banget.

Baca juga Resep Ice Cream Super Simple

Resep kali ini saya pakai santan segar perasan pertama, supaya kental dan nendang di mulut. Saya juga pakai emulsifier, tapi entah kenapa ga ngembang kaya resep sebelumnya. Memang sih stepnya saya ubah sedikit, dimixer setelah adonan es dimasak, kalo resep sebelumnya dimixer setelah adonan es membeku / setengah beku. Tapi soal rasa jangan ditanya, let the pick talk.

Loh koq pakai agar-agar? Kenapa pakai emulsifier? Naah, penjelasannya sudah saya tulis di resep sebelumnya ya. Mangga.....

Bahan-bahan:
  1. Santan kelapa kental 600 mL
  2. Gula 7 sdm
  3. Tepung jagung 2 sdm
  4. Agar-agar sepertiga sachet
  5. Emulsifier 1 sdt
  6. Daun pandan 2 lembar 
How to:
  1. Masak santan kelapa, gula, tepung, agar-agar di dalam panci. Pastikan tidak bergerindil, aduk-aduk sampai mengental
  2. Tim emulsifer dan campurkan ke dalam adonan es yang baru dimasak. Mixer
  3. Setelah dianginkan, siap masukkan ke dalam freezer
  4. Setelah beku, keluarkan mixer lagi sampai lembut
  5. Bekukan lagi dalam freezer. Sajikan
Entah kenapa pas dimixer pertama ga ngembang. Jadi, hasilnya ga sebanyak resep pertama. Gulanya mungkin kurang banyak untuk ukuran makanan dingin, tapi ini opsional, kalian bisa menambahkan 2-3 sdm lagi kalo mau lebih manis.

Tapi ya apapun itu tetap yang judulnya "es krim" akan selalu dinikmati anak-anak. Si sulung sampai bilang "ummi terimakasih" berkali-kali saking senangnya si mamak bikinin dia es krim kesukaannya. Tapi, sayang ga boleh sering-sering ya naak, cukup di saat raga perlu pelipur lara karena gerah yang luar biasa seperti ini aja. Hihihi....

Yuk, coba juga di rumah juga maak. Ini melted!


12 komentar:

  1. kalau kau sih maunya tinggal makan saja, segernya

    BalasHapus
  2. Aiiish, aku blm prnh nih bikin es krim sendiri. Oke juga kayaknya utk masak bareng anak ya mba. Pasti anak2 juga bakal girang banget dimasakin es krim begini

    BalasHapus
  3. Aaahhh cocok banget nih buat cuaca Bengkulu yang super panas. Mesti dicobain nih mbak.. ^^

    BalasHapus
    Balasan
    1. Iya mba... Seger dan higienis insyaa alloh

      Hapus
  4. Cocok banget nih buat cuaca Bengkulu yang super panas. Mesti dicobain nih mbak.. ^^

    BalasHapus
  5. Jadi dimixer 2x ya? Oalah...pantesan dulu kok bentuknya aneh masih kasar gitu. Makasi tipsnya, mbak e

    BalasHapus